Los días 25 y 26 de septiembre, visitamos algunas de las agencias de certificación kosher
más importantes de Nueva York, muchas de las cuales son también reconocidas a nivel
internacional. El objetivo de la visita fue presentar formalmente la nueva directiva de
Supervisores en Calidad Kosher Alef a los líderes y operadores principales de las certificadoras
más acreditadas en el mundo kosher.
OU (Orthodox Union):
La OU es una de las organizaciones de certificación kosher más grandes y reconocidas del mundo. Con sede en Nueva York, ofrece certificaciones kosher a nivel global y supervisa la producción de miles de productos. Su símbolo “OU” es ampliamente aceptado en la industria alimentaria kosher. En
la OU, nos reunimos con los Rabinos Menachem Genack, Director Ejecutivo, y Moshe Elefant, Director General y de Operaciones. También tuvimos la oportunidad de hablar con los Rabinos Yitzchok Gutterman, Director de Certificación
Regional enfocado en Latinoamérica; Dovid Jenkins, Director de Certificación para Servicios Industriales; y Moshe Zywica, Director General Adjunto de Operaciones.
KOF-K:
KOF-K es otra de las principales agencias de
certificación kosher a nivel mundial. Fundada en
Estados Unidos, se destaca por su enfoque en la
tecnología alimentaria y su red internacional de
supervisores. En la KOF-K, hablamos
extensamente con el Rabino Ari Senter, Director
Ejecutivo, quien lidera la organización. También
nos reunimos con los Rabinos Menachem
Fishbane, Director del Departamento de
Certificación y Asesor Halájico; Avraham Ossey,
Supervisor Senior y Director Regional; y Noam
Goldberg, Coordinador de Certificación.
CRC (Central Rabbinical Congress) Nueva York:
CRC es una organización rabínica con sede en Nueva York que ofrece certificaciones kosher a nivel global. Es conocida por sus altos estándares de supervisión, especialmente dentro de las
comunidades judías más estrictas. En la CRC, platicamos con los Rabinos Yoel Klein, Coordinador de Certificación; Alexander Paneth, Director del Departamento de Ingredientes; y Lipa Klein, Gerente General de la organización.
OK Kosher:
OK Kosher es una de las agencias más antiguas y
prestigiosas en certificación kosher. Con sede en
Nueva York, ofrece una supervisión rigurosa y
tiene una fuerte presencia internacional. Su
logotipo “OK” es reconocido por cumplir con altos
estándares en la producción de alimentos kosher.
En OK, tuvimos un provechoso encuentro con los
Rabinos Yaakov Teichman, Coordinador de
Certificación, quien nos recibió y coordinó la
visita; Yitzchok Hanoka, Director de Certificación
y Asuntos Halájicos; Elisha Rubin, Supervisor
Senior de Certificación; y Ari Weiss, Supervisor que visita México constantemente. También
saludamos al Rabino Sholom Ber Hendel y nos reunimos con el Rabino Chaim Fogelman,
Director Ejecutivo, ambos miembros del equipo de liderazgo de OK.
Nirbater Kosher Supervision (Nueva York):
La agencia de certificación del Nirbater Rebe en Nueva York atiende principalmente a las
comunidades judías jasídicas. Aunque es más pequeña en comparación con otras, se enfoca
en mantener estrictas normas de supervisión kosher y es plenamente reconocida. Nos
reunimos con el Nirbater Rebe, quien nos obsequió dos libros de normas kosher y casos
prácticos resultado de su larga experiencia. También nos reunimos con su yerno, el Rabino
Luzer Eichenstein, quien opera dentro de la agencia, y el Rabino Mendel Einhorn, cabeza del
área de sistemas.
Belz Kosher Supervision (Nueva York):
La certificación kosher de Belz está asociada con la dinastía jasídica de Belz y mantiene un
alto nivel de rigor en sus certificaciones, especialmente dentro de las comunidades jasídicas.
Nos reunimos con el Rabino Shia Friedman.
Tartikov Kosher Supervision:
Tartikov Beth Din (BDMC – Beth Din of Minchas Chinuch) es una agencia de certificación
kosher con raíces en la comunidad jasídica de Tartikov. Tuvimos la oportunidad de reunirnos
con el Rabino Shmuel Teitelbaum, quien es el Director de Certificación de la agencia.